قريوش الوردة

المقادير:

1 كغ فرينة

+ 250 غ زبدة توريق ذايبة

+ نصف كاس سمن ذايب نبسس مليح الفرينة ونغربلها ، نضيف بيضة

+ 2 مغارف خل ابيض

+ فاني

+ ملعقة صغيرة خميرة الخبز

+ باكي خميرة

+ رشة ملح

.. ونعجن بالماء وماء زهر
ترتاح ونبدا العمل

،المستطيل طوله 20 سم والعرض 12 سم

نصائح معتمدة :

* حلي العجينة بالمايزينة ( نشاء الذرة).
* متخليش العجينة معرضة الهواء تنشف وماتتنفخش اثناء القلي وتتكسر..
* الاحسن تستعملي زبدة التوريق وطبعا ذايبة وضيفي نص كأس سمن في كمية كيلو فرينة( دقيق ابيض).
* خلي العجينة ترتاح اكثر من ساعتين.
* نضيف ملعقة صغيرة خميرة الخبز في 1 كغ فرينة رح تجي توب.

قريوش عين الجمل

( اسرار الحصول على اروع نتيجة )
1_ إذا كانت الفرينة(دقيق) ممتازة نترك العجينة ترتاح ساعة فقط ، مع الفرينة العادية نتركها ساعتين
2_ يجب ترقيق العجين جدا قبل ثنيه على شكل حلزون
3_ يجب رش المساحة التي سوف تطوى بالنشاء لانه يضمن لك توريق ناجح
4_ اضغطي على الاجزاء المقطعة في الوسط جيدا ثم حركي الحلال الى الامام والخلف ، للحصول على شكل الزورق
5_ حليها كامل ، ثم اقليها ، و ابداي بأول وحدة حليتيها ، لانها كلما ارتاحت اعطتك نتيجة أجمل
6_ السر الأساسي هو طريقة قليها ، يجب ان تكون كمية الزيت في الكسرونة كافية لتغطيتها ، بواسطة شوكة و ملعقة كبيرة ، أنت من يعطيها شكل الزورق ، ضعيها في الزيت ثم صبي عليها الزيت بالملعقة ، بمجرد ان تنتفخ قليلا ، افتحيها قليها من المركز و اجعليها بشكل زورق داخل الزيت و صبي الزيت في الوسط بسرعة ، سوف تتفتح و تعطيك ذلك الشكل الرائع
أنت من تحددين اللون المرغوب فيه ، إما ذهبي او اصفر .
7 _ عسليها على مرحلتين ( الاولى و الثانية )
و زينيها بالجلجلان او الفستق او اللوز