مطبخ أم عدة

Biscuits aux fruits (2 douzaines)

3/4 tasse (190 ml) de beurre à température ambiante
1/2 tasse (125 ml) de cassonade
1/2 tasse (125 ml) de sucre granulé
1/4 tasse (60 ml) de mélasse
1 œuf
2 tasses (500 ml) de farine
2 c. à. thé (10 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de sel
1 1/2 c. à. thé (7,5 ml) de cannelle moulue
1/2 c. à. thé (2.5 ml) de clou girofle moulu
1 1/2 c. à. thé (7,5 ml) de gingembre moulu
1/2 tasse (125 ml) de cerises confites hachées
1/2 tasse (125 ml) de dattes hachées
1/2 tasse (125 ml) de mélange de zestes d'agrumes ou de fruits confits
1/2 tasse (125 ml) de pacanes ou de noix grillées hachées grossièrement, en option

Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger ensemble le beurre, la cassonade, le sucre granulé et la mélasse jusqu'à homogénéité. Ajouter l’œuf et battre 1 minute. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le clou de girofle et le gingembre, puis incorporez-les au mélange de mélasse. Incorporer tous les fruits et (les noix en option). Couvrir et refroidir la pâte pendant quelques heures ou toute la nuit. Préchauffer le four à 350 °Rouler la pâte en petites boules. Placer les biscuits à une distance de 2 1/2 pouces sur des plaques à pâtisserie non graissées, tapissées de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone. Appuyez légèrement avec le fond d'un verre d'eau pour écraser les biscuits. Vous pouvez tremper le verre d'eau dans un peu de farine pour éviter que la pâte colle. Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes. Laisser reposer sur la plaque à biscuits pendant quelques minutes avant de les transférer sur des grilles pour les laisser refroidir.

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