مطبخ أم عدة

كيفية تحضير شوربة فريك  Chorba frik

الفريك أو الفريكة هو نوع الأغذية يتم استخراجه من القمح قبل جفافه و هو أخضر فكلما كان الفريك أخضر كانت قيمته الغذائية كبيرة حيث يتم تحميصه و تجفيفه و بعدها طحنه حيث تكون حبيباته مشابهة للبرغل أو الدشيشة حيث تعتبر شوربة الفريك أو حساء الفريك أو الجاري طبق رئيسي في بعض المناطق خاصة في شهر رمضان.

 المقادير:

*150 غ فريك
*200 غ لحم
*حبة بصل مرحية
*حبة طماطم مرحية
*ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
*100 غ حمص
*3 سنات ثوم
*فلفل حار
*ملح + فلفل أسود + فلفل أحمر
*كركم + قصبر مطحون
*راس الحانوت + كروية 
*عود قرفة
*قصبر 

*ماء

*زيت

طريقة التحضير:

1-نغسل الفريك عدة مرات ثم نحضر طنجرة أو كيكوطة نضعها على نار هادئة ثم نضيف ملعقتين من الزيت ثم نضيف اللحم بعدما نكونو قطعناه الى قطع صغيرة و نتركه يتقلا حوالي دقيقتين ثم نضيف البصل المفروم و نتركه يتقلا ثم نضيف البهارات الملح فلفل أسود فلفل أحمر راس الحانوت الكروية الكركم و القصبر المطحون و عود القرفة .

2-نضيف الطماطم المرحية و الطماطم المصبرة و نتركه حوالي دقيقتين ثم نضيف  الماء و ربطة القصبر ثم نغلق الكيكوطة و نتركه حوالي 30 دقيقة .

3-نحضر الدرسة المكونة من سنات الثوم و القصبر المرحي 

4-بعد مرور 30 دقيقة نضيف للشوربة نصف لتر ماء مغلي ثم نضيف الفريك و الدرسة و نتركه على النار حوالي 15 دقيقة .

5-بعد مرور 15 دقيقة نضيف حبة الفلفل الحار و نتركه على النار حوالي 5 دقائق 

6-بعدما تطيب شوربة الفريك نضعها في صحن و نضع فوقها القصبر المرحي و يمكن تقديم مع حساء الفريك البوراك أو السوفلي أو الكيش .  

زائرنا الكريم : رجاءآ لاتنسى الاشتراك بقناتنا تشجيعآ لنا لتقديم الافضل وحتى يصلك كل جديد

  

شكرا لك .. الى اللقاء 

*

*