مطبخ أم عدة

كيفية تحضير مرق الرقاق بالدجاج

يعتبر الرقاق من الأكلات ذات الشعبية الكبيرة في الدول العربية خاصة في مصر و الدول المغاربية كالجزائر ليبيا و المغرب حيث يقدم في المناسبات كالأفراح و الأعياد أو في السحور لأنه وجبة دسمة ذات قيمة غذائية كبيرة أما عجينة الرقاق أو التريد تصنع من السميد الرقيق و السميد المتوسط و الماء و الملح و الزيت . 

 المقادير:

*أوراق الرقاق
*250 غ لحم دجاج
*3 حبات جزر صغيرة
*4 حبات لفت صغيرة
*حبة بطاطا
*حبة بصل مرحية
*حبة طماطم مرحية
*كرافس
*150 غ حمص
*ملعقة طماطم مصبرة
*عود قرفة

 *كبابة
*فلفل أسود +فلفل أحمر
*ملح + كركم + زيت
*زعفران + سكنجبير

*لتر و نصف ماء

طريقة التحضير:

1-نشعل الفرن على نار هادئة ثم نضع الطنجرة أو الكيكوطة و نضيف الزيت و اللحم و نتركه يتقلى حوالي دقيقة ثم نضيف البصل و نتكره يتقلى بعدها نضيف البهارات  و الطماطم المرحية و المصبرة ثم نضيف الماء بعدها نضيف الخضر و الحمص و الكرافس و عود القرفة و الكبابة .

2-نغلق الكيكوطة لمدة 30 دقيقة 

3-عندما تجهز المرقة نقوم بنزع الخضر على حدا و نصيفي المرقة من الكبابة و الكرافس.

4-نحضر صحن التقديم و نضع أوراق الرقاق و نزينه بالخضر و البيض و الحمص و نضع اللحم في الوسط و نمرقه

زائرنا الكريم : رجاءآ لاتنسى الاشتراك بقناتنا تشجيعآ لنا لتقديم الافضل وحتى يصلك كل جديد

  

شكرا لك .. الى اللقاء 

*

*