مطبخ أم عدة

Poulet général Tso

3 poitrines de poulet désossées et sans peaux, environ 2 lb (908 gr) coupées en cubes
1/4 tasse (60 ml) de fécule de maïs
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de poivre noir
2 c. à. soupe (30 ml) d’huile végétale
1/2 tasse (125 ml) de sauce hoisin
1/4 tasse (60 ml) de sauce de soja
1/4 tasse (60 ml) de miel
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin de riz
1 c. à. soupe (15 ml) d'ail émincé
1 c. à. thé (5 ml) de gingembre frais émincé
1 c. à. thé (5 ml) de sriracha
Pincée de flocons de poivron rouge
Oignon vert tranché pour la garniture (facultatif)

Placez la fécule de maïs, le poivre noir et les morceaux de poulet dans un sac en plastique. Agiter jusqu'à ce que le poulet soit uniformément recouvert de fécule de maïs.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes. Le poulet ne sera pas cuit à fond.
Retirez le poulet de la poêle et mettre dans la mijoteuse.
Dans un petit bol, mélanger la sauce hoisin, la sauce soja, le miel, le vinaigre de vin de riz, l'ail, le gingembre, une pincée de flocons de piment rouge et le sriracha. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser sur le poulet dans la mijoteuse.
Remuez le poulet jusqu'à ce qu'il soit recouvert de la sauce. Tournez la mijoteuse à feu vif et couvrez.
Cuire pendant 3-4 heures jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce soit épaisse.
Servir sur du riz.

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