مطبخ أم عدة

Pommes de terre au brocoli et au cheddar

4 pommes de terre Russet moyennes, bien lavées et séchées
1 c. à. thé (5 ml) d'huile d'olive
3 ½ c. à. soupe (52,5 ml) de beurre salé
1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec
1/4 tasse (60 ml) de babeurre***
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de sel
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de poivre
1 c. à. thé (5 ml) de ciboulette séchée
1 c. à. thé (5 ml) de poudre d'ail
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de poudre d'oignon
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de flocons d'oignon séché
1/2 c. à. thé (2,5 ml) d’aneth séché
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de paprika
1 ½ tasse (375 ml) de brocoli cuit, haché, divisé
2 tasses (500 ml) de fromage cheddar, râpé, divisé
Préchauffer le four à 400 degrés (F). Tapisser une petite plaque à pâtisserie de papier sulfurisé; mettre de côté.
Placez les pommes de terre dans un petit plat allant au four et faites-les cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer du four et laisser refroidir. Une fois que les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirez la pulpe de pomme de terre et placez-la dans un grand bol en prenant soin de laisser la peau intacte. Frottez l'extérieur des peaux de pommes de terre avec un peu d'huile d'olive. Placez les peaux sur la plaque à pâtisserie préparée et mettez de côté.
Ajouter le beurre à la pulpe de pomme de terre et réduire en purée au batteur électrique ou au presse-purée. Ajoutez le yogourt grec, le babeurre, le sel, le poivre, la ciboulette, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, les flocons d'oignon séchés, l'aneth, le paprika, le brocoli et 3/4 tasse de fromage. Répartir la garniture uniformément dans les pommes de terre, puis garnir du reste du fromage. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les pommes de terre soient bien chauffées.
***Pour faire du babeurre maison 1 tasse (250 ml) de lait + 1 c. à. table (15 ml) de jus citron

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