Pâtes crémeuses aux crevettes épicées
1 lb (454 gr) de spaghetti
1/4 tasse (60 ml) d’ huile d’olive extra vierge divisé
1/4 tasse )60 ml) de liquide de cuisson des pâtes
1/2 petit oignon coupé en dés
3 gousses d’ail hachées
1 c. à. thé (5 ml) de paprika
1 c. à. thé (5 ml) de poivre de cayenne (ou au goût)
1 c. à. thé (5 ml) thym séché
1 c. à. thé (5 ml) de sel
1 lb (454 gr) de crevettes décortiquées et déveinées (31/40)
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec
2 tasses (500 ml) de crème 35% à fouetter
1 c. à. soupe (15 ml) jus de citron frais
1/8 tasse (30 ml) de feuilles de persil haché
1/2 tasse (125 ml) de Fromage parmesan râpé
Paprika supplémentaire au goût
Huile supplémentaire
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu'à al dente, environ 8 minutes. Verser en réservant 1/4 tasse de liquide de la cuisson. Revenir à la casserole et mélanger avec le 1/8 tasse (30 ml) d’huile d’olive et le liquide de cuisson. Couvrir pour garder au chaud.
Dans un grand poêlon, chauffer le reste de l’huile d’olive sur feu moyen. Ajouter les oignons et les faire cuire, en remuant, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter l’ail, paprika, cayenne, thym et le sel. Cuire, en remuant pendant 1 minute.
Ajouter le vin blanc et cuire à feu vif jusqu'à ce que le tout soit évaporé. Réduire le feu à moyen-doux, ajouter la crème, et cuire en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu’elle soit un peu réduite. Retirer du feu, incorporer le jus de citron et réserver au chaud.
Entre-temps, mélanger les crevettes avec du paprika supplémentaire. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Mettre de côté, couvrir et réserver au chaud.
Ajouter les pâtes cuites au mélange de crème et mélanger pour bien enrober. Cuire jusqu'à ce que la pâte soient réchauffées, environ 1 minute. Retirer du feu et ajouter le parmesan. Incorporer quelques des crevettes dans le mélange de pâtes, en réservant quelques-unes pour garnir. Servir avec fromage parmesan râpé
et persil.
1 lb (454 gr) de spaghettis
شكرا لك .. الى اللقاء
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