Coquilles farcies à la saucisse et aux épinards
1 boîte de grosses coquilles géantes
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d'olive
1 tasse (250 ml) d’oignon jaune, haché finement
1 lb (454 gr) de chairs de saucisses italienne
3 gousses d'ail, hachées
1 gros œuf, légèrement battu
2 tasses (500 ml) de fromage ricotta
6-7 oz. Épinards frais, hachés ou 10 oz. Épinards hachés, congelés, décongelés et égouttés
1 tasse (250 ml) de parmesan fraîchement râpé, divisés
1 c. à. soupe (15 ml) de basilic frais haché ou 1 c. à. thé (5 ml) de basilic séché
1/4 tasse (60 ml) de chapelure
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de sel
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de poivre
1 boite de 28 oz tomates hachées aux fines herbes non égouttées
Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les coquilles en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 5 minutes. Ajoutez la saucisse à la poêle en la brisant en petits morceaux pendant la cuisson. Cuire jusqu'à ce que la saucisse soit complètement cuite et qu'il ne reste plus de rose, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire environ 30 secondes. Retirer du feu. Dans un grand bol, mélanger l'œuf, la ricotta, les épinards, 1/2 tasse (125 ml) de parmesan, le basilic, la chapelure, le sel et le poivre. Mélanger. Ajouter le mélange de saucisses cuites dans le bol et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Préchauffer le four à 375 °F. Étendre une fine couche de tomates hachées dans les plats allant au four 9 X 13. Farcir chaque coquille de saucisse et de fromage et disposez-la dans le plat à gratin, côté ouvert vers le haut. Répartir les tomates restantes sur le dessus des coquilles de pâtes. Couvrir les casseroles avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et bouillonnantes. Retirer le papier d'aluminium et saupoudrer du reste de parmesan. Cuire au four, à découvert, pendant 10 minutes supplémentaires.
PS : moi je rajoute du fromage mozzarella à la cuisson sur les coquilles.
شكرا لك .. الى اللقاء
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