Rôti bœuf au beurre ail et fines herbes
Surlonge de 3 kg (6 lb)
1 tasse (250 ml) de beurre ramolli
5 gousses d'ail émincées
1 branche de sauge fraîche
1 brin de romarin frais
2 oignons rouge moyen, en quartiers
Sel et poivre concassé frais
Persil frais haché, pour la garniture
Retirez le rôti de surlonge du réfrigérateur au moins 30 minutes pour le ramener à la température ambiante. Préchauffez votre four à 450 ° F (230 ° C).
Au robot culinaire, mélanger le beurre, l'ail, la sauge, le romarin, 1/2 oignon rouge, le sel et le poivre. Frottez tout le beurre composé à l'extérieur du bœuf et placez-le dans un plat à rôtir ou une poêle en fonte, entouré des quartiers d'oignon rouge.
Rôtir pendant 15 minutes et baisser la température à 160 ° C (325 ° F). Rôtir jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 60 ° C (135 ° F) pour la viande moyennement rare, env. 45 minutes à 1 heure ou plus, cela dépend de la taille de votre rôti.
Retirer du four et laisser reposer le rôti de bœuf à l'ail, au beurre et à l’ail pendant au moins 20 minutes avant de le trancher, pour que le jus se répande dans la viande. Trancher et servir avec les oignons rouges grillés, garnis de persil frais et de tranches de citron. Prendre plaisir!
شكرا لك .. الى اللقاء
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