مطبخ أم عدة

Macaroni au fromage avec brocoli

3 tasses (750 ml) de macaroni non cuit
4 tasses (1 l) de brocoli frais (environ un gros brocoli)
2 1/2 tasses (625 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) de farine
2 c. à. thé (10 ml) de moutarde de Dijon
Sel au goût
Poivre au goût
1 1/2 tasse (375 ml) de fromage cheddar extra-fort râpé

Garniture de miettes
3 c. à. soupe (45 ml) de chapelure sèche
1 c. à. thé (5 ml) de paprika
1/4 c. à. thé (1,25 ml) de sel
1/4 c. à. thé (1,25 ml) de poudre d'ail
2 c. à. thé (10 ml) huile d’olive
Préchauffer le four à 400° F. Enduire un plat d'un aérosol de cuisson. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
Lorsque l'eau bout, faites cuire les macaronis 4 minutes moins que les instructions sur l'emballage. Ajoutez le brocoli frais cru. Continuez la cuisson 2 minutes de plus jusqu'à ce que les pâtes soient légèrement cuites (le brocoli doit être vert vif et croustillant et tendre).
Pendant ce temps, préparez la sauce au fromage. Chauffer 2 tasses (500 ml) de lait dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, en remuant souvent. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le reste de 1/2 tasse (125 m) de lait, la farine, le Dijon, sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien lisse. Battez le mélange de farine dans le lait et laisser mijoter en fouettant souvent jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épaissi. Retirer du feu et incorporer le fromage. Incorporer la sauce au fromage dans les pâtes. Transférer le mélange de pâtes dans le plat de cuisson préparé. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le paprika, 1/4 c. à. thé (1,25 ml) de sel et la poudre d'ail. Arroser d'huile d'olive et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Saupoudrer les miettes sur les pâtes et mettre au four. Cuire 20 à 25 minutes

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